Smetanová česnečka recept.
Smetanová česnečka je tradiční česká polévka, která je známá svou výraznou chutí a krémovou texturou. Pro její přípravu budete potřebovat následující ingredience:
- máslo - 50 gramů
- cibule - 1 středně velká, nakrájená nadrobno
- česnek - 8 stroužků, nasekaných
- hladká mouka - 2 lžíce
- vývar - 1 litr, může být zeleninový nebo kuřecí
- brambory - 2 středně velké, oloupané a nakrájené na kostky
- smetana - 200 ml, ideálně 30% tuku
- sůl a pepř - podle chuti
- majoránka - 1 lžička
- petrželka - nasekaná, pro ozdobu
Příprava:
Zahřejte máslo v hrnci a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezezlátne. Přidejte česnek a restujte dalších pár minut, aby se uvolnila jeho aroma. Potom přisypete mouku a míchejte, až vznikne světlá roux. Postupně přilévejte vývar, stále míchejte, aby nedošlo ke vzniku hrudek.
Přidejte nakrájené brambory do hrnce, osolte, opepřete a vařte na středním ohni, dokud nejsou brambory měkké, což trvá přibližně 20 minut. Jakmile jsou brambory vařené, můžete část polévky rozmixovat ponorným mixérem pro hladší texturu, ale není to nutné.
Nakonec vmíchejte smetanu a majoránku a nechte polévku prohřát, ale už nevařte, aby smetana nezřídla. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Podávejte teplou, posypanou nasekanou petrželkou.
Tipy:
1. Pro zvýraznění chuti můžete do polévky přidat trochu muškátového oříšku.
2. Jestliže chcete, aby byla polévka méně kalorická, můžete použít místo smetany kysanou smetanu nebo smetanu s nižším obsahem tuku.
3. Česnečku můžete servírovat s opečenými krutony nebo čerstvým chlebem.
4. Pro vegetariánskou verzi použijte zeleninový vývar.
Tato polévka je ideální pro zahřátí v chladných dnech a její příprava není náročná, což z ní dělá oblíbený výběr pro rychlý a pohodlný oběd nebo večeři.