Smažený sýr v těstíčku recept
Ingredience pro smažený sýr v těstíčku:
– 4 plátky sýra (preferovaně eidam nebo gouda, ale můžete použít jakýkoliv pevný čedarový typ)
– 2 vejce
– 100 g hladké mouky
– 100 ml piva nebo mléka pro řidší těstíčko
– Sůl
– Pepř
– 200 g strouhanky
– Olej na smažení
Recept:
1. Připravte si tři misky. Do první dejte mouku, do druhé rozšlehaná vejce se špetkou soli a pepře, do třetí strouhanku.
2. Každý plátek sýra obalíme nejprve v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec v strouhance. Pro extra křupavý obal můžete tento proces opakovat dvakrát.
3. Připravte si těstíčko smícháním hladké mouky a piva nebo mléka. Směs by měla být dostatečně řídká, aby pokryla sýr, ale zároveň dostatečně hustá, aby na něm zůstala.
4. Obalené plátky sýra poté ponořte do připraveného těstíčka.
5. V hlubokém hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte dostatek oleje pro smažení.
6. Smažte plátky sýra na středně vysokém ohni, dokud nezískají zlatavou barvu, což obvykle trvá 2-3 minuty z každé strany.
7. Hotový smažený sýr položte na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný olej.
Tipy:
– Použití piva místo mléka v těstíčku dodá smaženému sýru lehce křupavější obal a zajímavější chuť.
– Pro dosažení rovnoměrného zlatavého obalu je důležité olej dobře rozehřát před smažením.
– Aby se sýr při smažení neroztekl, můžete obalované plátky před smažením na chvíli dát do mrazáku.
– Smažený sýr podávejte ihned po uvaření, dokud je horký a křupavý. Výborně se hodí s bramborovou kaší, tatarskou omáčkou nebo čerstvou zeleninou.