Smažený sýr s anglickou slaninou recept.
Ingredience:
- 4 plátky anglické slaniny
- 4 velké plátky sýra vhodného k smažení (např. eidam, gouda, mozzarella)
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 100 g strouhanky
- olej na smažení
- sůl a pepř dle chuti
Recept:
1. Na pánvi na středním ohni opečeme plátky anglické slaniny do křupava. Pak je dáme stranou na papírovou utěrku, aby se zbavily přebytečného tuku.
2. Sýr nakrájíme na plátky o tloušťce přibližně 1 cm. Každý plátek osolíme a opepříme dle chuti.
3. Ve třech různých miskách připravíme mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku.
4. Každý plátek sýra obalíme nejprve v mouce, poté ponoříme do vajec a nakonec obalíme ve strouhance. Pro pevnější krustu můžeme tento proces opakovat.
5. Na pánvi rozehřejeme dostatek oleje pro smažení. Smažíme každý plátek sýra z obou stran dozlatova, přibližně 2-3 minuty na každé straně. Smažený sýr pak položíme na papírové utěrky, aby se zbavil přebytečného oleje.
6. Smažený sýr podáváme ihned, každý plátek ozdobíme kouskem opečené slaniny.
Tipy:
- Pro extra křupavou kůrku můžete do strouhanky přidat trochu parmazánu nebo sušeného česneku pro zvýraznění chuti.
- K tomuto jídlu skvěle pasuje tatarka nebo čerstvé bylinky, jako je petržel nebo bazalka pro osvěžení.
- Pokud nemáte anglickou slaninu, můžete použít jakýkoliv jiný druh kvalitní slaniny, která je vám k dispozici.