Smažený sýr recept
Recept na smažený sýr je klasickým pokrmem české kuchyně a jeho příprava je celkem jednoduchá. Pro výrobu smaženého sýra budete potřebovat tyto ingredience
– plátky sýra eidam, gouda nebo hermelín
– vejce
– hladká mouka
– strouhanka
– olej pro smažení
– sůl
Příprava smaženého sýra
1. Sýr nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 1 až 1,5 cm. Pro větší chuť a lepší držení strouhanky můžete okraje sýra lehce posolit.
2. Každý plátek sýra obalte nejprve v mouce, pak ponořte do rozšlehaného vejce a nakonec obalte ve strouhance.
3. Doporučuji sýr obalit ve strouhance dvakrát pro lepší křupavost.
4. V hluboké pánvi rozpalte dostatek oleje. Sýr smažte po obou stranách dozlatova, což obvykle trvá 2-3 minuty na každou stranu.
5. Smažený sýr podávejte ihned, nejlépe s bramborovou kaší, hranolky nebo čerstvým chlebem a tatarskou omáčkou nebo kečupem.
Tipy pro dokonalý smažený sýr
– Použití dostatečného množství oleje a jeho správná teplota jsou klíčové. Olej by měl být dostatečně horký, aby sýr rychle zezlátl, ale zároveň neměl spálit strouhanku.
– Dvojité obalení sýra ve strouhance pomůže vytvořit pevnější ochrannou vrstvu, díky které sýr nevyteče během smažení.
– Smažený sýr můžete také připravit v troubě pro zdravější variantu, ale výsledek nebude tak křupavý jako při smažení.
– K experimentování můžete přidat do strouhanky koření jako je paprika, česnekový prášek nebo bylinky pro dodání extra chuti.