Smažený pangasius recept
Ingredience, které budete potřebovat pro přípravu smaženého pangasia, zahrnují filety z pangasia, mouku, vejce, strouhanku, sůl, pepř a olej pro smažení.
Recept na smažený pangasius je následující. Nejprve si připravte rybí filety. Pokud máte zmražené, nechte je pomalu rozmrazit v lednici. Poté filety osušte papírovou utěrkou. Každý kousek osolte a opepřete dle chuti. V jedné misce si rozšlehejte vejce, do druhé nasypejte mouku a do třetí strouhanku. Filety obalujte postupně – nejprve v mouce, poté je ponořte do rozšlehaného vejce a nakonec obalte ve strouhance.
V hluboké pánvi rozpalte dostatek oleje. Rybu smažte po obou stranách dozlatova, což obvykle trvá několik minut na každé straně v závislosti na tloušťce filetů. Hotové ryby přemístěte na papírové ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk.
Co se týče tipů na smažený pangasius, doporučuji použít kvalitní olej s vysokým bodem kouření, například slunečnicový nebo řepkový, což zabezpečí, že ryba bude křupavá a nebude připálená. Dále je dobré nepřetížit pánev rybami, aby teplota oleje zůstala konstantní a ryby se rovnoměrně usmažily. K smaženému pangasiusovi výborně pasuje domácí bramborový salát nebo jen čerstvý chléb s máslem a plátkem citronu pro osvěžení chuti.