Smažený obalovaný květák recept.
Ingredience:
- Květák (1 středně velký)
- Hladká mouka (200 g)
- Vejce (2 ks)
- Mléko (100 ml)
- Sůl
- Pepř
- Olej pro smažení
- Strouhanka (150 g)
Recept:
1. Květák rozdělte na menší růžičky a omyjte je. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji a vložte růžičky květáku. Blanchujte je asi 5 minut, dokud nebudou měkké, ale stále pevné. Poté je vyjměte a nechte okapat.
2. V misce smíchejte hladkou mouku, sůl a pepř. Ve druhé misce rozšlehejte vejce s mlékem, dokud nebude směs hladká.
3. Růžičky květáku obalte nejprve v moučné směsi. Následně je ponořte do směsi vajec a mléka a nakonec je obalte ve strouhance.
4. Na pánvi rozehřejte dostatek oleje pro smažení. Smažte obalené květáky po několika kusech, dokud nejsou zlatavě křupavé. Hotové kousky odkládejte na papírové ubrousky, aby se zbavily přebytečného oleje.
Tipy:
- Před smažením nechte obalené květáky chvilku odpočinout, aby se obal stabilizoval a lépe držel na květáku během smažení.
- Pro pikantnější variantu můžete do směsi pro obalení přidat trochu mleté papriky nebo chilli.
- Květák můžete podávat s různými dipy, například s tatarskou omáčkou nebo česnekovým jogurtem.
- Aby byl květák křupavější, můžete do strouhanky přidat trochu nastrouhaného parmezánu.
Tento recept na smažený obalovaný květák je jednoduchý a výsledek je lahodný. Hodí se jako předkrm, svačina nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu.