Smažený lilek recept.
Recept na smažený lilek je jednoduchý a chutný způsob, jak připravit toto výživné zeleninové jídlo. Lilek, známý také jako baklažán, je oblíbenou ingrediencí v mnoha kuchyních po celém světě díky své jemné chuti a všestrannosti.
- Ingredience
- 1 velký lilek
- Sůl
- Mouka na obalení
- 2 vejce
- Strouhanka
- Rostlinný olej pro smažení
- Čerstvé bylinky (např. petržel) na ozdobu (volitelné)
- Recept
1. Lilek nejprve omyjte, osušte a nakrájejte na asi půl centimetru silné plátky. Plátky nasolte z obou stran a nechte asi 20 minut odstát, aby se z lilku uvolnila hořká chuť a zbytečná vlhkost.
2. Po 20 minutách plátky lileku osušte papírovými ručníky, aby se odstranil přebytek vody a soli.
3. V jedné misce si připravte mouku, ve druhé rozšlehaná vejce a ve třetí strouhanku.
4. Každý plátek lileku nejprve obalte v mouce, pak ponořte do rozšlehaných vajec a nakonec obalte ve strouhance.
5. Na pánvi rozpalte dostatek oleje a smažte obalené plátky lileku dozlatova z obou stran. Hotové plátky odkládejte na papírové ručníky, aby se odstranil přebytek oleje.
6. Hotové smažené lileky podávejte ihned, ozdobené čerstvými bylinkami, pokud máte rádi.
- Tipy
- Před smažením můžete plátky lileku pokapat citronovou šťávou pro přidání chuti a zamezení oxidace.
- K obalení můžete použít různé druhy strouhanky pro změnu chuti, například panko strouhanku pro křupavější texturu.
- Smažený lilek je výborný s různými omáčkami, například s jogurtovým dipem nebo tahini.
- Pokud chcete zdravější variantu, můžete lilek místo smažení péct v troubě na pečícím papíře dozlatova.
Smažený lilek je skvělý jako předkrm, příloha nebo i jako hlavní chod, pokud ho podáváte například s quinoou nebo bulgurem. Experimentujte s různými kořenícími směsmi a obalovacími ingrediencemi, abyste našli svou oblíbenou variantu tohoto oblíbeného jídla.