Smažený květák v pivním těstíčku recept.
- Ingredience
- 1 středně velký květák
- 200 ml piva (světlého)
- 150 g hladké mouky
- 1 vejce
- Špetka soli
- Špetka pepře
- Olej pro smažení
- Recept
1. Květák nejprve rozebereme na růžičky a důkladně je opláchneme pod studenou vodou. Poté je vložíme do osolené vody a krátce blanšírujeme, asi 3-5 minut, aby byly měkké, ale stále křupavé. Následně je vyndáme a necháme okapat.
2. V míse smícháme hladkou mouku, špetku soli a pepře. Přilijeme pivo a přidáme vejce. Vše důkladně promícháme ručním šlehačem nebo vidličkou, dokud nevznikne hladké těstíčko bez hrudek.
3. Na pánev nalejeme dostatečné množství oleje a necháme jej rozpálit. Mezitím každou růžičku květáku obalíme v pivním těstíčku.
4. Obalené růžičky smažíme v rozpáleném oleji z každé strany dozlatova, což obvykle trvá 2-3 minuty z každé strany. Po usmažení je vyjmeme a necháme okapat na papírových ubrouscích, aby se odstranil přebytečný olej.
- Tipy
- Květák můžete před vařením krátce namočit ve vodě s octem nebo citronovou šťávou, což pomůže odstranit případné nečistoty.
- Pivo ve těstíčku můžete nahradit perlivou vodou pro nealkoholickou variantu.
- Pro pikantnější těstíčko můžete přidat do směsi trochu mleté papriky nebo chilli.
- Pokud máte rádi bylinky, zkuste do těstíčka přidat trochu sušeného oregana nebo tymiánu pro aromatický nádech.
- Smažený květák podávejte s vaší oblíbenou omáčkou nebo dipem, například s tartar omáčkou, kysanou smetanou nebo česnekovým dipem.