Smažený kapr bez kostí recept.
Recept na smažený kapr bez kostí je skvělou volbou pro tradiční českou vánoční večeři nebo kdykoliv během roku, když máte chuť na něco výjimečného. Tady je návod, jak na to.
- Ingredience:
- 4 filety z kapra bez kostí
- 100 g hladké mouky
- 2 vejce
- 120 g strouhanky
- Sůl
- Mletý černý pepř
- Olej pro smažení
- Citronové čtvrtky pro podávání
- Opcionalně plátky citrónu a bylinky pro ozdobu
- Recept:
1. Nejprve si připravte filety kapra. Pokud jste je nekoupili již připravené, odstraňte pečlivě všechny kosti. Osušte je papírovým ručníkem.
2. Každý kus ryby osolte a opepřete z obou stran.
3. V jednom talíři si rozšlehejte vejce, na druhém talíři rozprostřete hladkou mouku a na třetím talíři strouhanku.
4. Každý kus ryby nejprve obalte v mouce, poté ponořte do rozšlehaného vejce a nakonec obalte ve strouhance. Ujistěte se, že ryba je obalena rovnoměrně.
5. V hluboké pánvi nebo fritéze rozehřejte dostatek oleje. Olej by měl být dost horký, aby kousek chleba hodil do oleje ihned začal bublat.
6. Opékejte kapra po obou stranách dozlatova. To obvykle trvá 3-4 minuty na každé straně v závislosti na tloušťce filetů.
7. Hotové filety přeneste na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej.
8. Podávejte ihned, ideálně s citronovými čtvrtkami, plátky citrónu, bylinkami pro ozdobu a vaší oblíbenou přílohou, jako jsou třeba bramborový salát nebo vařené brambory.
- Tipy:
- Při smažení se snažte nepřekládat filety příliš často, aby se neodlepil obal.
- Aby byl kapr ještě šťavnatější, můžete filety před obalováním na 20 minut marinovat v ochuceném mléce nebo v citronové šťávě.
- Pokud chcete zdravější variantu, můžete kapra připravit v troubě. Obalené filety položte na pečící papír a pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 15-20 minut, dokud nebudou zlatavé.
Doufám, že tento recept a tipy vám pomohou připravit dokonalého smaženého kapra bez kostí. Dobrou chuť!