Smažený brzlík recept.
Ingredience:
- 500 g brzlíku (hovězího svalu)
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 150 g strouhanky
- Sůl a pepř podle chuti
- Lžíce plnotučné hořčice
- Olej na smažení
Recept:
1. Brzlík nejdříve dobře omyjte a osušte. Poté jej nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 1 cm. Každý plátek lehce naklepejte kladívkem na maso pro zjemnění.
2. Každý plátek maso osolte, opepřete a potřete tenkou vrstvou hořčice.
3. Ve třech různých miskách si připravte mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku.
4. Každý plátek maso obalte nejdříve v mouce, poté ponořte do vajec a nakonec obalte ve strouhance.
5. V hluboké pánvi rozpalte dostatek oleje. Smažte každý plátek brzlíku z obou stran dozlatova. Trvá to přibližně 3-4 minuty z každé strany, záleží na síle plátků.
6. Hotové plátky přeneste na papírové ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk.
Tipy:
- Před smažením nechte maso alespoň hodinu odpočinout na pokojové teplotě, aby se lépe upravilo.
- Pro extra křupavý vnějšek můžete plátky před smažením na 30 minut nechat odpočinout v lednici, aby se obal "zpevnil".
- K brzlíku se skvěle hodí bramborová kaše nebo čerstvě uvařené hranolky a tatarská omáčka nebo klasická česká obloha - nakládané okurky a citronová šťáva.
Tento recept na smažený brzlík je klasickým způsobem přípravy oblíbeného českého jídla, které zasytí a potěší na každém rodinném obědě.