Smažený baklažán recept
Smažený baklažán je jednoduché a chutné jídlo, které si můžete připravit jako přílohu nebo hlavní chod. Zde je podrobný popis, jak na to:
Ingredience:
1 velký baklažán
Sůl
Mouka (obyčejná nebo bezlepková)
2 vejce
Olej na smažení (nejlépe olivový nebo slunečnicový)
Koření dle chuti (např. paprika, černý pepř)
Recept:
Baklažán nejprve omyjte a nakrájejte na kolečka tlustá asi 1 cm.
Posolte plátky baklažánu a nechte je asi 15 minut odpočívat, aby pustily vodu.
Mezitím si připravte dvě mísy – do jedné nasypejte mouku a do druhé rozšlehejte vejce.
Po 15 minutách osušte baklažán papírovou utěrkou.
Každý plátek baklažánu obalte nejprve v mouce, poté ponořte do rozšlehaných vajec.
Smažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
Hotové plátky odkládejte na papírové utěrky, aby se zbavily přebytečného oleje.
Tipy:
Pokud chcete získat křupavější povrch, můžete do mouky přidat trochu kukuřičného škrobu.
Před smažením můžete plátky baklažánu také marinovat v mixu olivového oleje, česneku, bylinek a citronové šťávy pro extra chuť.
Smažený baklažán je vynikající s tzatziky omáčkou nebo jogurtovým dipem.
Při smažení dbajte na to, aby olej byl dostatečně rozpálený, aby baklažán nasákl co nejméně oleje.
Smažený baklažán můžete servírovat jako snack k večernímu posezení nebo jako hlavní chod s čerstvým salátem.