Smaženky s mladými cuketami recept.
Smaženky s mladými cuketami jsou skvělou volbou pro letní oběd nebo večeři. Tady je recept, jak je připravit.
Ingredience
Mladé cukety asi 500 g
Hladká mouka asi 100 g
Česnek 2 stroužky
Sůl podle chuti
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Kmín mletý 1/2 lžičky
Majoránka 1/2 lžičky
Olej pro smažení
Vejce 1 ks
Mléko nebo voda asi 50 ml
Recept
Nejprve cukety omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. Česnek oloupeme a jemně rozdrtíme nebo nastrouháme. V míse smícháme mouku, rozdrcený česnek, sůl, pepř, kmín a majoránku. Vejce rozšleháme s mlékem nebo vodou a přilijeme k suché směsi, vytvoříme tak těstíčko podobné palačinkovému těstu, které by mělo mít konzistenci hustší smetany.
Cuketové plátky obalíme v těstíčku. Na pánvi rozpálíme dostatek oleje. Obalené plátky cukety smažíme z obou stran dozlatova. Hotové smaženky vyndáme a necháme okapat přebytečný tuk na papírových ubrouscích.
Tipy pro dokonalé cuketové smaženky
Použijte mladé cukety, které jsou méně vláknité a mají tenčí slupku.
Před smažením plátky cukety můžete na chvíli posolit a nechat je pár minut odležet, aby pustily trochu vody. Pak je lehce osušte papírovým ubrouskem, což pomůže, aby se těstíčko lépe drželo.
Pro ještě křupavější obal můžete těstíčko před smažením obalit v troše suché mouky.
Experimentujte s kořením. K cuketám se hodí také bazalka, oregano nebo čerstvý petrželový list.
Tento recept je jednoduchý a variabilní, takže klidně přizpůsobte použité koření podle vaší chuti a co máte zrovna po ruce.