Smaženec žemličkový recept.
Recept: Smaženec žemličkový
Ingredience:
- 4 starší žemle nebo rohlíky
- 2 vejce
- 200 ml mléka
- 50 g strouhaného sýra (např. eidam, gouda)
- 1 lžíce hladké mouky
- 2 stroužky česneku
- sůl, pepř podle chuti
- olej na smažení
- podle chuti můžete přidat i jemně nasekanou petrželku nebo jiné bylinky
Postup:
1. Žemle nebo rohlíky nakrájejte na kostičky nebo na tenké plátky.
2. Vejce rozklepněte do vhodné mísy, přidejte mléko, prolisovaný česnek, sůl, pepř a dobře promíchejte.
3. Do směsi vložte nakrájené žemle a nechte chvíli odstát, aby se žemle napily tekutiny. Občas promíchejte.
4. Přidejte strouhaný sýr a mouku a důkladně promíchejte, aby se sýr a mouka rovnoměrně rozprostřely směsí.
5. Na pánvi rozehřejte dostatek oleje.
6. Lžící nabírejte směs a kladte na rozpálený olej. Smažte z obou stran dozlatova.
7. Smažené žemličkové placky přendávejte na papírové ubrousky, aby se vsákl přebytečný tuk.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, přidejte do směsi trochu chilli nebo jiného ostrého koření.
- Smažence můžete podávat s čerstvou zeleninou, tatarskou omáčkou nebo jako přílohu k masu.
- Pro lehčí variantu smažence můžete žemličkovou směs péct v troubě na pečicím papíře místo smažení. Pečte v předehřáté troubě na 180°C dozlatova.
- Pokud máte rádi křupavější povrch, můžete do směsi přidat trochu strouhanky.
Smaženec žemličkový je skvělý způsob, jak využít starší pečivo a zároveň připravit chutný a sycení pokrm.