Smažené řízky recept

Smažené řízky recept.

Smažené řízky jsou klasickým pokrmem, který milují lidé po celém světě. K jejich přípravě budete potřebovat několik základních ingrediencí a postupovat podle následujícího receptu.

Ingredience:

- 4 vepřové nebo kuřecí řízky
- sůl a pepř dle chuti
- hladká mouka na obalení
- 2 rozšlehaná vejce
- strouhanka na obalení
- olej na smažení

Recept:

1. Nejprve řízky omyjte a osušte. Poté je na obou stranách lehce naklepejte kladívkem na maso, aby byly tenčí a měkčí.
2. Každý řízek osolte a opepřete dle chuti.
3. Připravte si tři talíře – do prvního dejte mouku, do druhého rozšlehaná vejce a do třetího strouhanku.
4. Jednotlivé řízky nejprve obalte v mouce, poté ponořte do vejce a nakonec obalte ve strouhance.
5. Na pánvi rozpalte dostatek oleje. Řízky smažte z obou stran dozlatova, obvykle to trvá 3–4 minuty z každé strany.
6. Hotové řízky vyjměte a nechte okapat přebytečný tuk na papírových ručnících.

Tipy:

- Před smažením nechte řízky na chvíli odpočinout na kuchyňském papíru, aby se zbavily přebytečné vlhkosti. Díky tomu se při smažení lépe obalí a budou křupavější.
- Pro extra křupavý obal můžete do strouhanky přidat trochu nastrouhaného parmezánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Pokud chcete být zdravější variantou, můžete řízky místo ve fritovacím oleji smažit na pánvi s nepřilnavým povrchem s minimálním množstvím oleje.
- K smaženým řízkům skvěle pasuje bramborový salát, ale hodí se i hranolky, pečené brambory nebo čerstvý salát.
- Nezapomeňte řízky servírovat hned po uvaření, kdy jsou ještě křupavé a šťavnaté.