Smažené nadívané palačinky se špenátem recept.
**Ingredience:**
- 150 g pšeničné mouky
- 2 vejce
- 250 ml mléka
- Špetka soli
- 200 g čerstvého špenátu
- 1 stroužek česneku
- 150 g ricotty nebo jiného měkkého sýra
- Olej na smažení
- Sůl a pepř podle chuti
**Recept:**
1. V míse smíchejte mouku, vejce, mléko a špetku soli do hladkého těsta. Nechte těsto odpočinout asi 30 minut.
2. Mezitím na panvi na troše oleje osmažte nadrobno nakrájený česnek dozlatova. Přidejte omytý a nasekaný špenát a restujte, dokud nezavadne. Osolte a opepřete podle chuti.
3. Do mísy smíchejte uvařený špenát s ricottou. Tuto směs použijete jako náplň pro palačinky.
4. Rozpalte na pánvi trochu oleje a naběračkou na ni nalijte trochu těsta. Rozetřete do kruhu a smažte z obou stran, dokud nebudou palačinky zlatavé.
5. Jednu stranu každé palačinky potřete směsí špenátu a sýra, složte na polovinu a poté ještě jednou přeložte, aby vznikl trojúhelník.
6. Před podáváním můžete palačinky ještě chvíli osmažit na pánvi, aby byla náplň teplá.
**Tipy:**
- Pro křupavější povrch palačinek je můžete před plněním osmažit na mírně vyšší teplotě.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, do náplně můžete přidat trochu chilli nebo jiného koření dle vaší chuti.
- K palačinkám se skvěle hodí čerstvé bylinky, například bazalka nebo pažitka, které můžete posypat na vrch při podávání.
- Jako doplněk můžete podávat s čerstvým salátem nebo jogurtovým dipem pro osvěžující kontrast chutí.