Smažené krůtí řízky recept.
Ingredience pro smažené krůtí řízky:
- 4 krůtí řízky (cca 150 g každý)
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 150 g strouhanky
- Sůl
- Mletý černý pepř
- Olej na smažení
Recept:
1. Krůtí řízky nejprve jemně naklepejte mezi dvěma vrstvami potravinářské fólie, aby byly rovnoměrně tenké.
2. Každý řízek poté osolte a opepřete z obou stran.
3. V malé misce rozšlehejte vejce.
4. Na dva oddělené talíře si připravte mouku a strouhanku.
5. Každý řízek nejprve obalte v mouce, poté ponořte do rozšlehaného vejce a nakonec obalte ve strouhance.
6. V hlubší pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Smažte řízky po obou stranách dozlatova, přibližně 3-4 minuty z každé strany.
7. Hotové řízky položte na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější pokrmy, do rozšlehaného vejce přidejte trochu paprikového prášku nebo chilli.
- Pro křupavější povrch můžete použít směs strouhanky a kukuřičných lupínků rozmixovaných na jemno.
- K smaženým krůtím řízkům skvěle pasuje bramborový salát nebo čerstvá zeleninová obloha.
- Smažení v hlubokém oleji zajistí rovnoměrnější propečení a křupavost, ale je důležité sledovat teplotu oleje, aby nebyla příliš vysoká, což by způsobilo, že řízky budou spálené zvenku a syrové uvnitř.
- Nezapomeňte nechat řízky odpočinout několik minut před podáváním, aby se šťávy rozprostřely zpět po masu a bylo šťavnatější.