Smažené kotlety recept.
Smažené kotlety jsou klasickým a oblíbeným jídlem, které se snadno připravuje. Nabízí skvělou chuť a je to jídlo, které si může užít celá rodina. Níže naleznete jednoduchý recept včetně tipů pro dokonalé smažené kotlety.
Ingredience:
- 4 vepřové kotlety (asi 2 cm tlusté)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Hladká mouka (pro obalení)
- 2 vejce
- 2 lžíce mléka
- Strouhanka
- Olej pro smažení (nejlépe rostlinný)
Recept:
1. Příprava kotlet: Nejprve kotlety lehce naklepejte kladívkem na maso, aby byly trochu tenčí a měkčí. Pak obě strany kotlet osolte a opepřete podle chuti.
2. Obalování: V jedné misce si připravte hladkou mouku, ve druhé rozšlehaná vejce smíchaná s mlékem a ve třetí misce mějte strouhanku. Kotlety nejprve obalte v mouce, poté ve směsi vajec s mlékem a nakonec ve strouhance. Ujistěte se, že kotlety jsou obaleny rovnoměrně.
3. Smažení: V hluboké pánvi rozpalte dostatek oleje, aby kotlety mohly plavat. Když je olej horký (testujte vložením malého kousku chleba, měl by okamžitě šumět), opatrně vložte kotlety do oleje. Smažte z každé strany 4-5 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé.
4. Podávání: Hotové kotlety vyjměte z oleje a nechte je okapat na papírových ručnících, aby se odstranil přebytečný olej. Podávejte s bramborovou kaší, bramborovými hranolky nebo čerstvým salátem.
Tipy:
- Maso: Pro ještě šťavnatější výsledek můžete kotlety před smažením marinovat v směsi olivového oleje, česneku, citronové šťávy a bylinek po dobu alespoň 1 hodiny.
- Obalování: Pro křupavější povrch můžete do strouhanky přidat trochu nastrouhaného parmezánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Smažení: Ujistěte se, že olej je dostatečně horký před vložením kotlet, ale zároveň nenechte olej příliš zahřát, aby se kotlety nespálily zvenčí a zůstaly syrové uvnitř.
Tento jednoduchý recept na smažené kotlety je ideální pro rychlou večeři během týdne. S přidáním pár jednoduchých příloh se může stát chutným a vyváženým jídlem.