Smažené jehněčí maso recept.
Smažené jehněčí maso je lahodný pokrm, který může být servírovaný jako hlavní chod. Pro přípravu budete potřebovat následující ingredience
jehněčí maso, ideálně plec nebo kotlety
sůl podle chuti
černý pepř podle chuti
česnek 2 stroužky
rozmarýn svěží nebo sušený
olej nebo máslo pro smažení
Recept na přípravu smaženého jehněčího masa:
Nejprve jehněčí maso řádně omyjte a osušte. Poté maso nakrájejte na steaky nebo kotlety, pokud již takto nakrájeno nemáte. Každý kus masa osolte a opepřete z obou stran. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Rozmarýn jemně nasekejte. Pokud používáte sušený, stačí ho jen lehce rozdrtit.
Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo. Přidejte plátky česneku a nechte je chvíli na oleji, aby pustily aroma, ale dávejte pozor, aby se nepřipálily. Poté česnek vyjměte a na téže pánvi začněte smažit jehněčí maso. Smažte z každé strany několik minut, podle toho, jak dobře propečené maso máte rádi.
Během smažení maso posypte nasekaným rozmarýnem. Podávejte horké, ideálně s přílohou jako jsou pečené brambory nebo čerstvý salát.
Tipy pro dokonalé smažené jehněčí maso:
Použijte kvalitní maso od ověřeného dodavatele, ideálně z bio chovu.
Nebojte se maso pořádně osolit a opepřit, jehněčí maso má silnou chuť, která snese dostatek koření.
Při smažení maso neobracejte příliš často. Nechte ho na jedné straně dostatečně zatáhnout, aby se vytvořila křupavá krusta.
Pokud máte rádi intenzivní chutě, můžete pánvi při smažení přidat trochu červeného vína, které masu dodá na šťavnatosti a karamelizaci.
Dobrou chuť!