Smažené grundle recept
Smažené grundle jsou tradiční české jídlo, které se obvykle připravuje z rybího masa. Tento pokrm je oblíbený pro svou jednoduchost a skvělou chuť. Ideální rybí maso pro smažené grundle je obvykle z candáta nebo cejnů, ale může se použít i jiný druh ryby.
**Ingredience:**
– Rybí filé (candát, cejn nebo jiná ryba dle dostupnosti) – 500 g
– Mouka – 100 g
– Vejce – 2 ks
– Strouhanka – 150 g
– Sůl a pepř dle chuti
– Olej pro smažení
**Recept:**
Nejprve si připravíme rybí filé. Pokud filé ještě nejsou připravená, očistěte rybu, vyjměte vnitřnosti a filetujte. Poté rybí filé osolíme a opepříme.
V míse rozšlehejte vejce. Mouku a strouhanku si rozložte do dvou oddělených talířů. Každý kus rybího filé obalte nejprve v mouce, pak ponořte do rozšlehaných vajec a nakonec obalte ve strouhance.
Na pánvi rozpalte dostatek oleje. Smažte rybí filé z obou stran dozlatova, což obvykle trvá asi 3-4 minuty na každou stranu v závislosti na tloušťce filé.
Hotové filé vyjměte a nechte okapat na papírových ubrouscích, aby se odstranil přebytečný olej.
**Tipy:**
– Pro ještě křupavější povrch můžete do strouhanky přidat trochu kukuřičné mouky.
– Pokud máte rádi bylinky, přidejte do vejce trochu rozmarýnu nebo petrželky pro extra chuť.
– Smažené grundle jsou výborné s bramborovým salátem nebo jen tak s plátkem citronu a trochou tatarky.