Smažené brambůrky recept.
- Ingredience
- 500 g brambor
- Sůl podle chuti
- Olej na smažení
- Recept
1. Brambory důkladně omyjte a oloupejte. Poté je nakrájejte na tenké plátky nebo hranolky, podle toho, jaký tvar smažených brambůrků preferujete.
2. Připravené brambory dejte do misky s vodou, aby se z nich odstranil přebytečný škrob. Nechte je namočené asi 5 minut, poté je důkladně osušte pomocí kuchyňského papíru nebo čisté utěrky.
3. Ve velké pánvi nebo hlubokém hrnci rozehřejte dostatek oleje, aby brambory mohly být smaženy ponořením. Olej by měl mít teplotu přibližně 180°C. Pokud nemáte teploměr, můžete zkusit vložit do oleje malý kousek brambory. Pokud okamžitě začne bublat, olej je dostatečně horký.
4. Smažte brambory ve várkách, aby nebyla pánvička přeplněná a brambory se nelepily k sobě. Smažte je dozlatova a křupava, což obvykle trvá 3-5 minut, v závislosti na tloušťce plátků.
5. Hotové brambůrky vyjměte pomocí naběračky s dírami a nechte je okapat na papírových ručnících, aby se odstranil přebytečný olej.
6. Osolte brambůrky podle chuti a podávejte je teplé.
- Tipy
- Před smažením brambory důkladně osušte, aby se předešlo nadměrnému stříkání oleje.
- Pro extra křupavé brambůrky můžete brambory po prvním smažení na chvíli vyjmout, nechat olej znovu rozpálit a pak je smažit podruhé. Tento proces zvaný dvojité smažení zvýší křupavost.
- Experimentujte s přidáním různých koření do soli, se kterou brambůrky osolíte po smažení, jako je paprika, česnekový prášek nebo bylinky, pro různé chuťové variace.
- Místo obyčejného oleje zkuste pro smažení použít arašídový nebo slunečnicový olej pro lepší chuť.
- Aby byly brambůrky zdravější, můžete je místo smažení upéct v troubě. Rozprostřete je na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olejem, osolte a pečte v předehřáté troubě na 200°C, dokud nebudou zlaté a křupavé.