Slovenské pravé halušky recept.
Slovenské pravé halušky jsou jedním z tradičních jídel slovenské kuchyně. K jejich přípravě budete potřebovat následující ingredience: 500 g brambor, 250 g hladké mouky, 1 vejce, špetka soli a 200 g brynzového sýra. Podle tradičního receptu se k haluškám podává slanina nebo škvarky.
Recept:
1. Nejprve si oloupejte brambory a nastrouhejte je na jemno. Strouhané brambory dobře vymačkejte, aby z nich odešla přebytečná voda.
2. Přidejte hladkou mouku, vejce a špetku soli k nastrouhaným bramborám a vytvořte z toho těsto. Konzistence těsta by měla být taková, aby šla snadno tvarovat, ale nelepila se na ruce.
3. V hrnci přiveďte k varu vodu se solí. Pomocí haluškáře nebo velké lžíce tvořte z těsta malé kousky a opatrně je vhazujte do vroucí vody. Pokud haluškář nemáte, můžete použít i obyčejnou struhadlo s většími otvory.
4. Halušky jsou hotové, jakmile se vynoří na povrch. Poté je pomocí děrované lžíce vyndejte a okamžitě opláchněte studenou vodou, aby se nelepily.
5. Na pánvi rozpusťte kousky slaniny nebo škvarky dozlatova.
6. Hotové halušky smíchejte s rozpuštěnou slaninou nebo škvarky a na závěr přidejte nadrobno pokrájený bryndzový sýr. Promíchejte, dokud se sýr nerozpustí a neobalí halušky.
Tipy na dokonalé halušky:
- Brambory je dobré nastrouhat co nejjemněji, aby těsto bylo hladké a halušky jemné.
- Při vaření halušek nezapomeňte vodu mírně osolit; dodá to celému jídlu lepší chuť.
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete do směsi přidat i trochu mleté papriky nebo jiného koření podle vaší chuti.
- Pro lehkou variantu můžete místo slaniny použít uzený tofu nebo tempeh a bryndzový sýr nahradit jiným sýrem s podobnou konzistencí a chutí.
- Aby byly halušky ještě lahodnější, podávejte je s nakládanými kyselými okurkami nebo zelným salátem.