Slepičí polévka se sýrovými nočky recept.
Ingredience
# Pro polévku:
- 1 menší slepice nebo kuře
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malý kus celeru
- 1 menší cibule
- 2–3 bobkové listy
- 5–6 kuliček celého pepře
- Sůl podle chuti
# Pro sýrové nočky:
- 100 g tvrdého sýra (např. eidam, gouda)
- 2 vejce
- 4 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce strouhanky
- Sůl a pepř podle chuti
Recept
# Příprava polévky:
1. Příprava drůbeže: Slepici nebo kuře očistěte, opláchněte a vložte do velkého hrnce. Zalijte studenou vodou tak, aby byla drůbež kompletně ponořená.
2. Vaření: Přiveďte k varu a sbírejte pěnu, která se vytvoří na povrchu. Poté přidejte očištěné a na kusy nakrájené zeleniny, bobkové listy, celý pepř a sůl. Vařte na mírném ohni asi 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso měkké.
3. Dokončení polévky: Hotovou polévku sceďte. Maso odstraňte z kostí, nakrájejte na menší kousky a vraťte zpět do vývaru. Zeleninu můžete také nakrájet a přidat zpět do polévky nebo ji použít jinak.
# Příprava sýrových nočků:
1. Příprava směsi: Nastrouhejte sýr na jemno. Ve větší misce smíchejte nastrouhaný sýr, vejce, mouku, strouhanku, sůl a pepř. Vypracujte hladkou směs.
2. Tvoření nočků: Z připravené směsi tvořte malé nočky. Pomoci si můžete dvěma lžícemi nebo rukama navlhčenými ve vodě.
3. Vaření nočků: V hrnci s osolenou vodou nechte vodu vzít do varu. Poté do ní opatrně vkládejte nočky. Vařte je asi 3–5 minut, dokud nevyplavou na povrch.
# Dokončení:
Nočky opatrně vyjměte z vody a přidejte do hotové polévky. Polévku podávejte teplou.
Tipy:
- Při vaření polévky můžete přidat i další koření dle chuti, například nové koření nebo majoránku.
- Pokud chcete polévku trochu zahustit, můžete přidat do vývaru trochu rozpuštěného másla smíchaného s moukou a nechat chvíli provařit.
- Sýrové nočky můžete připravit i s přidáním bylinek, jako je petržel nebo pažitka, pro ještě bohatší chuť.
- Polévku můžete ozdobit čerstvými bylinkami před podáváním.