Šlehačkovo-brusinkový dort recept.
Ingredience pro Šlehačkovo-brusinkový dort:
Pro korpus
- 4 vejce
- 120 g cukru krupice
- 120 g hladké mouky
- špetka soli
Pro náplň
- 500 ml smetany ke šlehání
- 200 g mascarpone
- 100 g cukru moučka
- 200 g brusinek (čerstvých nebo mražených)
- 2 lžíce cukru
Pro ozdobu
- několik brusinek
- lístky máty
Recept na přípravu Šlehačkovo-brusinkového dortu:
1. Začneme přípravou korpusu. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu.
2. Do žloutkové směsi postupně přisypáváme mouku a lehce ji vmícháváme. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků.
3. Těsto vlijeme do dortové formy vyložené pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout.
4. Příprava náplně: Brusinky s cukrem povaříme na mírném ohni asi 10 minut, dokud nevznikne hustý džem. Necháme vychladnout.
5. Smetanu ke šlehání vyšleháme s cukrem moučka do pevného šlehačku. Poté opatrně vmícháme mascarpone a vychladlé brusinky.
6. Korpus rozřízneme na dvě části. Dolní část korpusu potřeme polovinou šlehačkové náplně, přiklopíme druhou částí korpusu a navrch naneseme zbytek šlehačky.
7. Dort necháme v chladničce alespoň hodinu ztuhnout.
8. Před podáváním dort ozdobíme brusinkami a lístky máty.
Tipy:
- Pokud používáte mražené brusinky, není nutné je před vařením rozmrazovat.
- Pro extra jemnost můžete do šlehačky přidat lžičku vanilkového extraktu.
- Dort je nejlepší, když se podává chlazený, ideálně po několikahodinovém odležení v chladničce, což umožní chutím důkladně se spojit.