Sledi nadívaní houbami recept.
Ingredience:
- 4 velké sledě (mohou být celé nebo filety)
- 200 g čerstvých hub (např. šampiony, hlíva ústřičná)
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo majoránky
- 100 ml bílého vína
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Několik snítek čerstvého tymiánu nebo petrželky pro ozdobu
Recept:
1. Příprava hub a cibule: Na olivovém oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte prolisovaný česnek a nakrájené houby. Osolte, opepřete a přidejte sušený tymián nebo majoránku. Restujte, dokud houby nezměknou a veškerá tekutina se nevyvaří. Nechte směs vychladnout.
2. Příprava sledě: Sledě očistěte, odstraňte vnitřnosti a pokud používáte celé ryby, hlavy a ocas. Filety opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Pokud používáte celé ryby, otevřete je a vyjměte páteř, aby zůstala jen maso.
3. Nadívaní sledě: Na každý filet nebo otevřenou rybu rozložte rovnoměrně houbovou směs. Jemně zrolujte nebo zavřete ryby a pevně je svážte kuchyňským provázkem.
4. Pečení: Předehřejte troubu na 180°C. Sledě vložte do pekáčku, přelijte bílým vínem a pokapejte trochou olivového oleje. Pečte přikryté alobalovou fólií asi 20-25 minut, pak odstraňte fólii a dopečte dozlatova dalších 10 minut.
5. Servírování: Hotové sledě servírujte na talíři, můžete ozdobit čerstvými bylinkami. Podávejte s bramborami nebo čerstvým chlebem.
Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete do houbové směsi přidat trochu balsamika nebo sójové omáčky.
- Pokud preferujete pikantnější variantu, přidejte do směsi trochu chilli nebo papriky.
- Sledě před přípravou můžete na 12 hodin namočit do mléka, což pomůže odstranit případnou příliš silnou rybí chuť.
- K tomuto jídlu se skvěle hodí lehký salát z čerstvé zeleniny nebo okurkový salát pro osvěžení chuti.