Slávky na víně se salátem Choriatiki recept.
- Ingredience
-# Pro Slávky na víně:
- 1 kg slávek
- 3 stroužky česneku
- 1 velká cibule
- 1 sklenice bílého vína
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl, pepř
- Čerstvý petržel
-# Pro salát Choriatiki:
- 3 rajčata
- 1 okurka
- 1 zelená paprika
- 1 červená cibule
- 150 g feta sýra
- 1 hrst černých oliv
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce vinného octa
- Sůl, oregano
- Recept
-# Slávky na víně:
1. Slávky pečlivě omyjte pod tekoucí vodou a zbavte je písku.
2. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a česnek a osmahněte dozlatova.
3. Přidejte slávky, zakryjte a duste asi 5 minut, než se slávky otevřou.
4. Přilijte sklenici bílého vína a nechte vařit odkryté, dokud se většina alkoholu nevyvaří, asi 5-10 minut. Ochutnejte a případně osolte a opepřete.
5. Před podáváním posypte čerstvým petrželem.
-# Salát Choriatiki:
1. Rajčata, okurku, papriku a cibuli nakrájejte na kousky a dejte do salátové mísy.
2. Přidejte olivy a na kousky nakrájenou fetu.
3. Salát ochuťte olivovým olejem, vinným octem, solí a oreganem. Lehce promíchejte.
- Tipy
- Před vařením slávek se ujistěte, že všechny jsou uzavřené nebo se zavřou, když na ně zatlačíte. Otevřené slávky, které se nezavřou, jsou nejspíš mrtvé a neměly by se konzumovat.
- Slávky jsou hotové, když se otevřou. Pokud některé zůstanou zavřené i po vaření, je lepší je nejíst.
- Salát Choriatiki je nejlepší podávat čerstvý, krátce po přípravě, aby zelenina zůstala šťavnatá a křupavá.
- Pro extra chuť můžete přidat do salátu trochu česneku nebo čerstvých bylinek, jako je bazalka nebo měsíček.