Slaný řecký koláč recept.
Ingredience:
- 500 g listového těsta
- 500 g špenátu (může být čerstvý nebo mražený)
- 200 g fety
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 100 ml olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Muškátový oříšek podle chuti
Recept:
1. Pokud používáte čerstvý špenát, omyjte ho a nechte okapat. Mražený špenát nechte rozmrazit a také důkladně okapejte.
2. Na olivovém oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a přidáte prolisované stroužky česneku. Přidejte špenát, osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku. Restujte, dokud špenát nezměkne. Pak nechte směs vychladnout.
3. Ve větší míse smíchejte vychladlou špenátovou směs, rozdrobenou fetu a vejce. Pečlivě promíchejte.
4. Rozválejte listové těsto a rozdělte ho na dvě části. Jednu část položte na dno vymazané a moukou vysypané formy. Na těsto rozprostřete náplň.
5. Povrch náplně přikryjte druhou polovinou těsta. Okraje pečlivě stiskněte, aby se náplň během pečení nevytékala.
6. Povrch koláče potřete rozšlehaným vejcem a propíchněte několik míst, aby mohla uniknout pára.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35 - 45 minut, dokud není povrch zlatavý.
8. Nechte koláč před podáváním chvíli vychladnout.
Tipy:
- Pokud máte rádi bohatější chuť, můžete do náplně přidat i trochu ricotty nebo jiného měkkého sýra.
- K dosažení křupavějšího povrchu můžete listové těsto před naplněním potřít rozpuštěným máslem.
- Pro aromatickější variantu přidejte do náplně trochu čerstvého nebo sušeného kopru.
- Tento koláč se skvěle hodí jako hlavní jídlo k večeři nebo jako svačina během dne.
- Pokud chcete, aby byl koláč vegetariánský, použijte místo pravého vejce rostlinné náhražky.