Slaný mřížkový koláč recept.
Slaný mřížkový koláč je vynikající volbou pro pochoutku na večírek, piknik či jako součást brunch menu. Jeho příprava není složitá a můžete ho naplnit různými druhy náplní podle vaší chuti. Následující recept a tipy vám pomohou k úspěšnému vytvoření tohoto lahodného pokrmu.
**Ingredience:**
Pro těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g studeného másla
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 4-5 lžic ledové vody
Pro náplň:
- 200 g tvrdého sýra (například Gouda, Cheddar)
- 150 g kvalitní šunky nebo slaniny
- 1 cibule
- 2 vejce
- 150 ml smetany pro vaření
- Sůl a pepř dle chuti
- Další bylinky dle chuti (například tymián, oregano)
**Recept:**
1. Začněte přípravou těsta. Mouku smíchejte se solí, přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a rukama zpracujte v drobenku. Přidejte vejce a postupně přilévejte ledovou vodu, dokud se těsto nespojí do hladkého těsta. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v chladničce odpočinout alespoň 30 minut.
2. Mezitím připravte náplň. Na pánvi na mírném ohni osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte na kostičky nakrájenou šunku nebo slaninu a osmažte do křupava. Nechte vychladnout.
3. Ve větší míse smíchejte vejce, smetanu, nastrouhaný sýr, sůl, pepř a bylinky. Přidejte osmaženou šunku s cibulí a promíchejte.
4. Těsto rozdělte na dvě části. Jednu část rozválejte a vložte do vymazané a moukou vysypané formy, včetně okrajů. Na těsto rovnoměrně rozprostřete náplň.
5. Z druhé části těsta vyválejte plát a nakrájejte na proužky. Proužky opatrně položte na náplň, vytvářejte mřížkový vzor. Okraje těsta spojte a případně ořízněte.
6. Koláč pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně 30-40 minut, dokud není těsto zlatavě opečené a náplň pevná.
7. Nechte koláč před podáváním chvíli vychladnout.
**Tipy:**
- Pro ještě bohatší chuť můžete do náplně přidat sušená rajčata, olivy nebo čerstvé houby.
- Pokud chcete koláč udělat vegetariánský, vynechejte šunku nebo slaninu a místo toho přidejte více zeleniny, například grilované papriky nebo cukety.
- Nezapomeňte koláč nechat před krájením alespoň 10 minut odpočinout, aby se náplň zpevnila a bylo možné koláč snadno krájet.