Slaný koláč s brokolicí recept.
Na přípravu slaného koláče s brokolicí budete potřebovat následující ingredience:
- 250 g listového těsta
- 300 g brokolice
- 200 ml smetany na vaření
- 100 g tvrdého sýra
- 3 vejce
- Sůl a pepř dle chuti
- Muškátový oříšek dle chuti
- 1 stroužek česneku
- 1 malá cibule
Postup:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Listové těsto rozprostřete do koláčové formy, ideálně s vyjímatelným dnem, a pečlivě ho přitlačte k okrajům formy. Průběžně propíchejte těsto vidličkou, aby se při pečení nafouklo rovnoměrně.
2. Brokolici očistěte a rozdělte na malé růžičky. Ve velkém hrnci s osolenou vodou brokolici blanšírujte asi 3 minuty, poté ji sceďte a okamžitě přelijte studenou vodou, aby zůstala krásně zelená.
3. Na pánvi na středním ohni osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova. Přidejte brokolici a na krátký čas společně orestujte.
4. Ve velké míse smíchejte smetanu, vejce, nastrouhaný sýr, sůl, pepř a muškátový oříšek. Poté vmíchejte směs brokolice, cibule a česneku.
5. Připravenou směs vylejte na těsto v koláčové formě. Pečte v předehřáté troubě asi 25 až 30 minut, dokud náplň neztuhne a povrch koláče nezezlátne.
Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete přidat do náplně trochu sušeného tymiánu nebo majoránky.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, přidejte do náplně pár kapek ostré omáčky nebo pár plátků nakládaných jalapeño papriček.
- Slaný koláč s brokolicí je výborný jak teplý, tak studený, a hodí se tak i jako skvělý oběd do práce či na výlet.
- Místo listového těsta můžete použít i křehké těsto, které koláči dodá jemnější strukturu.