Slaný anglický koláč recept.
Slaný anglický koláč, známý také jako quiche, je velmi oblíbeným a univerzálním jídlem, které můžete připravit pro různé příležitosti. Zde je základní recept s tipy, jak jej připravit.
Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 125 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
- špetka soli
- 4 až 5 lžic ledové vody
- 200 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
- 200 ml smetany na vaření
- 4 velká vejce
- 100 g tvrdého sýra (např. čedar), nastrouhaného
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Muškátový oříšek podle chuti
Recept:
1. Nejprve připravte těsto. Mouku, sůl a máslo dejte do velké mísy a prsty je promněte, dokud nevznikne směs připomínající hrubé strouhanky. Přidejte ledovou vodu, jednu lžíci po druhé, a míchejte, dokud se těsto nespojí. Nepracujte s ním příliš dlouho. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do ledničky na 30 minut.
2. Mezitím na pánvi na středním ohni opečte slaninu, dokud není křupavá. Přidejte cibuli a restujte, dokud není zlatavá. Odstavte z ohně a nechte vychladit.
3. Rozválejte těsto na tenký plát a vložte ho do formy na koláč, přičemž si nechte okraje přesahovat. Přebytečné těsto odřízněte. Těsto propíchejte vidličkou, přikryjte pečicím papírem a na něj nasypejte suché fazole nebo pečicí kuličky. Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia 10 minut. Poté odstraňte papír s fazolemi a pečte dalších 5 minut.
4. Ve velké misce smíchejte smetanu, vejce, nastrouhaný sýr, sůl, pepř a špetku muškátového oříšku. Přidejte opečenou slaninu s cibulí a dobře promíchejte.
5. Směs nalijte do předpečeného těsta a pečte v troubě na 180 stupňů Celsia přibližně 25-30 minut, dokud náplň neztuhne a povrch nezíská zlatavou barvu.
6. Nechte koláč před podáváním aspoň 10 minut odpočinout.
Tipy:
- Do koláče můžete přidat různé druhy zeleniny, jako jsou špenát, brokolice nebo rajčata, pro další chuť a texturu.
- Pokud máte raději vegetariánskou variantu, slaninu jednoduše vynechte a přidejte více zeleniny.
- Pro křehčí a chutnější těsto můžete do mouky přidat špetku cukru.
- Aby byla náplň krémovější, můžete použít místo smetany na vaření směs smetany a mléka.
Tento koláč se výborně hodí jak na teplou, tak studenou konzumaci a je ideální pro pikniky, oslavy nebo jako luxusní snídaně.