Sladké kuře Dakgangjeong recept.
Sladké kuře Dakgangjeong je oblíbené korejské jídlo, které kombinuje křupavé smažené kuřecí kousky s bohatou sladko-pikantní omáčkou. Tento recept je skvělý pro ty, kteří si chtějí vychutnat kombinaci sladkého, pikantního a křupavého v jednom kousku.
Ingredience:
- 500 g kuřecích stehenních řízků bez kosti a kůže, nakrájených na menší kousky
- 1/2 šálku kukuřičného škrobu
- 1/4 šálku mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1 vejce
- Rostlinný olej pro smažení
Pro omáčku:
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce medu
- 1/4 šálku cukru
- 2 lžíce rýžového vinného octa
- 2 lžíce gochujangu (korejská pikantní pasta)
- 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
- 1 malý kousek zázvoru, jemně nasekaný
- 1 lžíce sezamového oleje
- Voda podle potřeby pro zředění omáčky
Postup:
1. Kuřecí kousky důkladně obalte směsí kukuřičného škrobu, mouky, soli a černého pepře. V míse rozšlehejte vejce a obalte v něm každý kousek kuřete.
2. Ve velké pánvi rozehřejte dostatečné množství rostlinného oleje a smažte kuřecí kousky dozlatova a křupava. Hotové kousky položte na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný tuk.
3. V malém hrnci smíchejte všechny ingredience pro omáčku a přiveďte k varu. Vařte, dokud omáčka nepřilne k lžíci (přibližně 5 minut). Pokud je omáčka příliš hustá, můžete ji zředit trochou vody.
4. Smažené kuřecí kousky přemístěte do velké mísy a přelijte připravenou omáčkou. Důkladně promíchejte, aby byly všechny kousky rovnoměrně pokryty.
5. Podávejte ihned, posypte sezamovými semínky nebo jarní cibulkou pro dekoraci.
Tipy:
- Pro extra křupavost kuřete můžete kousky po prvním obalení nechat odpočinout na vzduchu asi 10 minut a pak je obalit znovu.
- Pokud preferujete méně pikantní verzi, můžete snížit množství gochujangu.
- Dakgangjeong můžete podávat s rýží nebo jako finger food na párty.
Tento recept na Dakgangjeong je ideální pro každého, kdo hledá jedinečnou a chutnou korejskou pochoutku, která jistě potěší vaše chuťové buňky.