Skvělé boloňské špagety recept.
Skvělé boloňské špagety jsou klasickým italským jídlem, které je milováno po celém světě. Abychom si připravili opravdu chutné boloňské špagety, budeme potřebovat následující ingredience:
Mleté hovězí maso - 500 g
Cibule - 1 velká, nakrájená nadrobno
Česnek - 2 stroužky, rozdrcené
Mrkev - 1 středně velká, nakrájená na malé kostičky
Celer - 2 stonky, nakrájené na malé kostičky
Koncentrovaný rajčatový protlak - 2 lžíce
Rajčata v plechovce - 400 g, nasekaná
Červené víno - 150 ml
Sušené oregano - 1 lžička
Čerstvá bazalka - hrst, nasekaná
Olivový olej
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Špagety - 400 g
Parmezán - nastrouhaný, k podávání
Recept:
1. Na velké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud nezměkne.
2. Přidejte česnek, mrkev a celer. Vařte, dokud zelenina nezačne měknout.
3. Přidejte mleté hovězí maso a vařte, až bude maso hnědé. Pravidelně promíchejte.
4. Přidejte koncentrovaný rajčatový protlak, rajčata, červené víno, oregano a bazalku. Osolte a opepřete podle chuti. Promíchejte a nechte na mírném ohni pomalu vařit asi 45 minut až hodinu. Občas promíchejte.
5. Mezitím si v jiném hrnci uvařte špagety podle návodu na balení.
6. Sceděné špagety servírujte na talíře, přidejte na ně boloňskou omáčku a na vrch nastrouhejte parmezán.
Tipy pro dokonalé boloňské špagety:
- Použijte kvalitní suroviny, zejména maso a rajčata, protože ty mají na chuť největší vliv.
- Nechte omáčku vařit co nejdéle. Dlouhé vaření na mírném ohni pomáhá rozvinout chutě.
- Přidejte lžíci cukru do omáčky, pokud chcete neutralizovat kyselost rajčat.
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat do omáčky trochu mléka nebo smetany těsně před dokončením.
- Nezapomeňte na čerstvé bylinky pro dokonalé dochucení.