Skvělá ryba se zeleninou recept.
Ingredience:
- 4 filety bílé ryby (např. treska, tilapie)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- 1 žlutá paprika, nakrájená na proužky
- 1 malá cuketa, nakrájená na půlkolečka
- 1 malá cibule, nakrájená na tenké plátky
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 200 g cherry rajčátek, rozpůlených
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušeného bazalky
- 1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
- Šťáva z 1 citronu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200°C. Vezměte velký pekáč a lehce jej potřete olivovým olejem.
2. Rybí filety osolte a opepřete podle chuti a umístěte je do připraveného pekáče.
3. Na střední pánvi na 1 lžíci olivového oleje osmažte cibuli a česnek dozlatova. Přidejte papriky a cuketu, osolte a opepřete. Smažte asi 5 minut, než zelenina lehce změkne.
4. K zelenině přidejte cherry rajčátka, oregano a bazalku. Promíchejte a vařte další 2 minuty.
5. Rozložte směs zeleniny rovnoměrně přes rybí filety v pekáči. Zakápněte vše šťávou z citronu.
6. Pečte v předehřáté troubě 15–20 minut, nebo dokud ryba není upečená a zelenina měkká.
7. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
Tipy:
- Pro extra chuť můžete před pečením přidat do zeleniny několik oliv nebo kapary.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do zeleniny trochu chilli vloček.
- Tento recept je velmi flexibilní, můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi nebo která je právě sezónní.
- Podávejte s vařenými brambory nebo čerstvým chlebem pro kompletní a vyvážené jídlo.
- Nezapomeňte rybu v pekáči během pečení jednou obrátit, aby byla rovnoměrně propečená a šťavnatá.