Škvarkovka recept.
**Ingredience:**
- 500 g vepřové kůže
- 250 g sádla
- 2 středně velké cibule
- 2 stroužky česneku
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř podle chuti
- mletá paprika podle chuti (volitelně)
- krajíc chleba (pro zahuštění, volitelně)
**Recept:**
1. Vepřovou kůži důkladně omyjte a nakrájejte na menší kousky, přibližně 1 cm velké.
2. V hrnci rozpusťte sádlo a na něm zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a krátce osmahněte.
3. Do hrnce přidejte nakrájenou vepřovou kůži, promíchejte a na středním plameni nechte směs pomalu škvařit. Občas promíchejte.
4. Když jsou škvarky krásně zlatavé a křupavé, opepřete, osolte a přidejte mletou papriku podle chuti. Vše důkladně promíchejte.
5. Pokud preferujete hustší konzistenci škvarkovky, můžete přidat krajíc chleba nakrájený na malé kousky a směs vařit dalších pár minut, dokud chléb zcela nerozvaří a nezahustí směs.
6. Hotovou škvarkovku vyjměte z hrnce a nechte ji vychladnout. Poté ji můžete servírovat jako pomazánku na chlebu nebo ji použít jako přísadu do různých jídel pro zvýšení chuti.
**Tipy:**
- Aby škvarky byly opravdu křupavé, je důležité nechat směs dostatečně dlouho škvařit na mírném ohni. Pozor však na to, abyste směs nespálili.
- Pro aromatickější variantu můžete přidat do směsi na začátku vaření i trochu majoránky nebo tymiánu.
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, přidejte do škvarkovky nasekanou čerstvou papričku nebo trochu chilli prášku.
- Škvarkovka je vynikající jako svačina na domácím pečivu. Skvěle se hodí také jako základ do bramboračky nebo jako přísada do domácích knedlíků.
- Hotovou škvarkovku můžete uchovávat v lednici v uzavřené nádobě. Díky obsahu tuku se dobře konzervuje a vydrží několik týdnů.