Skotská vejce recept.
Skotská vejce jsou vynikající pochoutka, která je obzvláště oblíbená ve Velké Británii. Jedná se o vařená vejce obalená ve směsi mletého masa a strouhanky, následně smažená dozlatova. Tento recept je ideální pro pikniky, obědy nebo jako chutný snack.
Ingredience:
- 6 velkých vejce
- 500 g mletého vepřového nebo hovězího masa
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 1 lžíce worcesterové omáčky
- 1 čajová lžička hořčice
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 100 g hladké mouky
- 1 vejce, rozšlehané (pro obalování)
- 200 g strouhanky
- olej na smažení
Recept:
1. Vařte vejce. Vejce pečlivě vložte do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte 6 minut. Poté je okamžitě vyjměte a ponořte do ledové vody, aby se zastavil vařící proces. Po vychladnutí oloupejte.
2. Připravte masovou směs. Mleté maso smíchejte v míse s nakrájenou cibulí, worcesterovou omáčkou, hořčicí, solí a pepřem. Důkladně promíchejte, aby byly všechny ingredience spojeny.
3. Obalení vejce. Na pracovní plochu rozprostřete kus potravinové fólie. Vezměte část masové směsi a rozprostřete ji na fólii do tenké vrstvy. Položte vařené vejce do středu a pomocí fólie ho obalte masovou směsí, vytvarujte do kulatého tvaru. Opakujte se zbývajícími vejci a masovou směsí.
4. Dvojité obalení. Nejprve vejce obalte v mouce, poté ve rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Pro lepší křupavost můžete poslední krok (obalení ve strouhance) opakovat.
5. Smažení. Ve velké pánvi rozehřejte dostatek oleje. Skotská vejce smažte po několika minutách z každé strany, dokud nejsou zlatavá. Smažená vejce položte na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej.
6. Podávání. Skotská vejce podávejte teplá nebo vychladlá. Jako doplněk se hodí například pikantní majonézový dip nebo jednoduchý salát.
Tipy:
- Pro vegetariánskou variantu můžete maso nahradit vegetariánským masem nebo směsí luštěnin.
- Pokud chcete, aby byla vejce pořád tekutá uvnitř, vařte je jen 4 minuty.
- Použití potravinové fólie při obalování masem pomůže udržet tvar a usnadní práci.
- Pro extra křupavost můžete skotská vejce před smažením na chvíli dát do lednice, aby obal dobře držel.
- Experimentujte s přidáním bylinek nebo koření do masové směsi pro různé chuťové varianty.