Skotská vejce recept.
Skotská vejce jsou tradiční britské jídlo, které kombinuje mleté maso a vejce. Jedná se o vařené vejce obalené ve směsi mletého masa a strouhanky, které jsou poté smažené dozlatova. Tento recept je ideální pro pikniky nebo jako součást studeného bufetu.
Ingredience:
- 6 velkých vajec
- 500 g mletého vepřového masa
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 100 g hladké mouky
- 2 vajíčka, lehce rozšlehaná
- 200 g strouhanky
- Olej pro smažení
Recept:
1. Vařte 6 vajec v hrnci s vodou po dobu 9 minut, aby byla pevná, ale stále mírně vláčná ve středu. Po uvaření je okamžitě vložte do misky s ledovou vodou, aby se zastavil vařící proces. Po vychladnutí oloupejte.
2. V míse smíchejte mleté vepřové maso, jemně nakrájenou cibuli, tymián, rozmarýn, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
3. Rozdělte směs mletého masa na 6 stejně velkých porcí. Na pracovní plochu položte kousek potravinové fólie a na ni umístěte jednu porci masa. Překryjte dalším kouskem fólie a vyválejte nebo rukama vytvarujte do plochého kotletu.
4. Vezměte jedno vařené vejce a obalte ho masem, pečlivě zapečetěte okraje, aby během smažení nevytékalo. Postup opakujte se zbylými vejci a masem.
5. V trojitém obalování nejprve obalte masem obalená vejce v mouce, poté ve rozšlehaném vajíčku a nakonec ve strouhance, aby bylo zajištěno křupavé vnější.
6. Ve velké pánvi na středním až vysokém ohni rozehřejte dostatek oleje. Smažte vejce po dobu 4-5 minut z každé strany, dokud nebudou zlatavě křupavá.
7. Po usmažení nechte vejce odkapat na papírových ručnících, aby se odstranil přebytečný olej.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete strouhanku smíchat s trochou parmezánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Pro pikantnější variantu přidejte do směsi mletého masa trochu chilli nebo jiného koření dle chuti.
- Skotská vejce jsou výborná jak teplá, tak studená, takže je můžete připravit dopředu a vzít s sebou na výlet nebo piknik.
Příprava skotských vajec může být trochu pracná, ale výsledek stojí za to. Užijte si tento chutný britský klasik na svém dalším setkání nebo jako speciální občerstvení.