Skořicové šneky recept
Ingredience:
– 500 g hladké mouky
– 250 ml mléka
– 70 g cukru
– 42 g čerstvého droždí
– 1 vejce
– 70 g másla
– Špetka soli
Pro náplň:
– 150 g másla
– 150 g hnědého cukru
– 2 lžíce mleté skořice
Pro polevu:
– 100 g moučkového cukru
– 2 lžíce mléka
Recept:
1. V míse smíchejte mléko vlažné (ne horké), cukr a droždí. Nechte stát 10 minut, dokud směs nezačne bublat.
2. Do směsi přidejte vejce, rozpuštěné máslo, sůl a postupně přidávajte mouku. Mějte za cíl vypracovat hladké a pružné těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
3. Těsto přikryjte a nechte v teplém místě kynout 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Na pomoučněné ploše vyválejte těsto na obdélník o tloušťce přibližně 5 mm.
5. Rozměklé máslo promíchejte s hnědým cukrem a skořicí a tuto směs rovnoměrně rozetřete na vyválené těsto.
6. Těsto opatrně srolujte po delší straně, abyste vytvořili dlouhý válec.
7. Nakrájejte válec na kousky široké asi 2 cm.
8. Kousky položte řeznou stranou nahoru na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte je a nechte ještě 30 minut kynout.
9. Předehřejte troubu na 180°C a pečte šneky 25–30 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
10. Smíchejte moučkový cukr a mléko, abyste vytvořili polevu. Polevu nalijte na teplé šneky.
Tipy:
– Pro extra vláčnost můžete do těsta přidat lžíci zakysané smetany.
– Pokud máte rádi výraznější skořicovou chuť, můžete do náplně přidat více skořice.
– Šneky jsou nejlepší čerstvé, ale dobře se také zmrazují. Před podáváním je stačí ohřát v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
– Pro pestřejší chuť můžete do polevy přidat vanilkový extrakt nebo citronovou kůru.
– Pokud máte raději křupavější povrch, můžete šneky před pečením potřít rozšlehaným vejcem.