Skopová kýta špikovaná recept.
**Ingredience:**
- 1 kg skopové kýty
- 4 stroužky česneku
- 100 g anglické slaniny
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného rozmarýnu nebo několik čerstvých větviček
- 500 ml vývaru (zeleninového nebo masového)
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Slaninu nakrájejte na tenké proužky.
3. Skopovou kýtu omyjte, osušte a poté jí ostrým nožem na několika místech napichujte.
4. Do vzniklých otvorů vložte plátky česneku a proužky slaniny. Mělo by se vám podařit rovnoměrně rozložit česnek a slaninu do celé kýty.
5. Maso osolte, opepřete a potřete olivovým olejem. Posypte rozmarýnem.
6. Vložte maso do pekáče a přidejte vývar. Vývar pomůže masu zůstat šťavnaté a vytvoří základ pro omáčku.
7. Pečte v předehřáté troubě přibližně 1,5 až 2 hodiny. Během pečení maso občas přelijte vlastní šťávou, aby zůstalo šťavnaté.
8. Hotovou skopovou kýtu vyjměte z trouby a nechte ji před krájením odpočinout asi 10 minut.
**Tipy:**
- Místo anglické slaniny můžete použít jakýkoliv jiný tučný druh slaniny pro dodatečnou chuť.
- Pokud máte čerstvý rozmarýn, použijte ho. Čerstvé bylinky dodají masu výraznější aroma.
- K přípravě si můžete připravit i zeleninu, kterou můžete péct společně s masem. Mrkev, brambory a cibule jsou skvělou volbou.
- Pokud chcete získat křupavou kůrčičku, během posledních 15 minut pečení zvýšte teplotu na 200°C a pečte, dokud se na povrchu maso nezazlatí.
- Výpek z pečení můžete použít k přípravě omáčky. Stačí jej přefiltrovat, případně zahustit moukou rozmíchanou ve vodě a dochutit.