Skopová kýta po vídeňsku recept.
Ingredience:
- 1 kg skopové kýty
- 100 g strouhanky
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- sůl
- pepř
- 200 ml oleje nebo sádla na smažení
- citron a petrželová nať na ozdobu
Recept:
1. Skopovou kýtu omyjte, osušte a nakrájejte na plátky tloušťky asi 1 cm. Každý plátek lehce naklepejte, aby byl tenčí a měkčí.
2. Plátky osolte a opepřete z obou stran.
3. V misce rozkvedlejte vejce. Na další talíř si připravte hladkou mouku a na třetí talíř strouhanku.
4. Každý plátek maso obalte nejdříve v mouce, poté ponořte do rozkvedlaného vejce a nakonec obalte ve strouhance.
5. V hluboké pánvi rozpalte olej nebo sádlo. Když je dostatečně rozpálené, vložte do něj obalené plátky maso. Smažte z obou stran dozlatova, aby byly krásně křupavé.
6. Hotové plátky vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách, aby se zbavily přebytečného tuku.
7. Na talíři ozdobte plátky citronem a petrželovou natí.
Tipy:
- Pro lepší chuť můžete do strouhanky přidat trochu najemno nasekaného česneku nebo sušeného tymiánu.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do rozkvedlaného vejce trochu papriky nebo chilli.
- K dochucení lze použít také různé druhy bylinek podle vaší chuti. Experimentování se vyplácí!
- Skopovou kýtu po vídeňsku podávejte s bramborovým salátem nebo s čerstvě upečenými bramborami.