Skopová kýta po francouzsku recept.
Ingredience:
- 1 kg skopové kýty
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl, dle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř, dle chuti
- 1 lžíčka sušeného rozmarýnu
- 1 lžíčka sušeného tymiánu
- 2 středně velké cibule
- 500 g brambor
- 300 g mrkve
- 200 g zelených fazolek
- 1 sklenice bílého vína
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Skopovou kýtu omyjte a osušte. Celou kýtu potřete olivovým olejem a následně ji osolte, opepřete, přidejte rozmarýn a tymián.
3. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na hrubé plátky. Mrkve očistěte a nakrájejte na větší kousky. Brambory oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny. Fazolky očistěte.
4. Větší pekáč lehce potřete olejem. Na dno pekáče rozložte nakrájenou cibuli, mrkev, brambory a fazolky.
5. Na zeleninu položte připravenou skopovou kýtu. Kolem kýty rozprostřete zbylou zeleninu.
6. Vše zalijte sklenicí bílého vína.
7. Pekáč přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby.
8. Pečte přibližně 2 hodiny. Během pečení kýtu jednou či dvakrát přelijte vypečenou šťávou.
9. Před podáváním nechte maso chvíli odpočinout.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete maso marinovat již den předem. Smíchejte olivový olej, rozmarýn, tymián, česnek, sůl a pepř a touto směsí maso důkladně potřete. Nechte v chladu marinovat přes noc.
- Pokud máte rádi křupavou kůrku, posledních 15 minut pečení odstraňte alobal, aby se maso zazlátnilo.
- Podávejte s čerstvým pečivem nebo s knedlíkem, který skvěle doplní šťávu z pečení.