Skopová kýta na houbách je lahodné jídlo, které skvěle chutná s různými druhy hub a aromatickými bylinkami. Tady je postup, jak si toto jídlo připravit.
Ingredience:
1 kg skopové kýty
500 g čerstvých hub, například žampiony nebo hřiby
2 cibule
3 stroužky česneku
200 ml bílého vína
200 ml smetany na vaření
1 lžička tymiánu
1 lžička rozmarýnu
sůl a čerstvě mletý černý pepř
olivový olej
Recept:
Nejprve si připravte maso. Skopovou kýtu omyjte, osušte a nakrájejte na větší kousky. Osolte a opepřete.
V hluboké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olivový olej a maso na něm zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
Na stejné pánvi přidejte nasekanou cibuli a česnek, restujte dozlatova.
Přidejte nahrubo nakrájené houby a restujte, dokud nezačnou pustit šťávu.
K houbám přidejte zpět maso, přilijte bílé víno a nechte alkohol vyvařit.
Poté přidejte smetanu, tymián a rozmarýn. Vše dobře promíchejte, osolte a opepřete dle chuti a nechte na mírném ohni dusit pod pokličkou asi 90 minut, dokud maso nezměkne.
Během dušení občas promíchejte a případně podlijte trochou vody nebo vývaru, pokud by bylo jídlo příliš suché.
Tipy:
Pro intenzivnější chuť můžete použít směs divokých hub.
Jako přílohu doporučuji bramborovou kaši, knedlíky nebo jen čerstvý chléb, který skvěle absorbuje omáčku.
Pokud máte rádi pikantnější verze, přidejte do omáčky trochu chilli papričky nebo papriky.
Doufám, že si skopovou kýtu na houbách užijete s požitkem.