Skopová k ý ta na smetaně recept.
Ingredience:
- 500g skopové kýty
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- 100 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 1 lžíce hladké mouky
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo majoránky
- 1 bobkový list
Recept:
1. Skopovou kýtu omyjte, osušte a nakrájejte na menší kostky.
2. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a na něm začněte restovat nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí.
3. Přidejte nakrájené maso a opečte ho ze všech stran, dokud nezíská zlatavou barvu.
4. Poté přidejte prolisovaný česnek a krátce osmahněte společně s masem.
5. Přisypejte mouku a promíchejte, aby se maso obalilo.
6. Přilijte vývar, přidejte bobkový list, tymián nebo majoránku, sůl a pepř. Promíchejte a přiveďte k varu.
7. Jakmile směs začne vařit, snižte plamen a přiklopte poklicí. Dušte na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud maso nezměkne.
8. Když je maso měkké, přilijte smetanu, promíchejte a ještě chvíli povařte, aby omáčka zhoustla. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
9. Skopovou kýtu na smetaně podávejte teplou s knedlíkem nebo vařenými bramborami.
Tipy:
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, před přidáním do pánve maso marinujte přes noc v kořeněném jogurtu nebo vinném octu s bylinkami.
- K omáčce můžete přidat i trochu dijonské hořčice pro pikantnější chuť.
- Pro ještě bohatší smetanovou omáčku můžete přidat lžíci jemného strouhaného sýra, jako je parmazán, na konec vaření.
- Skvěle se k tomuto jídlu hodí také restovaná zelenina, například mrkev nebo zelené fazolky.