Skládané koložvárské zelí recept

Skládané koložvárské zelí recept.

Skládané koložvárské zelí je tradiční jídlo, které kombinuje chutě kysaného zelí, mletého masa a rýže s bohatou paprikovou omáčkou. Příprava tohoto jídla je trochu časově náročnější, ale výsledek stojí za to.

Ingredience:
- 500 g kysaného zelí
- 500 g mletého masa (hovězího, vepřového nebo smíšeného)
- 2 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 100 g bílé rýže
- 2 lžíce sladké mleté papriky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžičky majoránky
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 vejce
- Olej na smažení
- 200 ml vývaru nebo vody

Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno. Na pánvi na troše oleje je osmažte, dokud nezměknou.
2. Přidejte mleté maso k cibuli a česneku. Osmažte, dokud maso nebude hnědé. Přidejte sůl, pepř a majoránku.
3. Mezitím si připravte rýži podle návodu na obalu, ale uvařte ji jen do poloměkka.
4. Kysané zelí důkladně propláchněte pod studenou vodou a nechte dobře okapat.
5. Ve větší míse smíchejte uvařenou rýži, směs mletého masa a přidejte vejce. Důkladně promíchejte.
6. V hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte trochu oleje a přidejte lžíci sladké papriky a rajčatový protlak. Přilijte trochu vody nebo vývaru a promíchejte, aby vznikla omáčka.
7. Vezměte zapékací formu a na dno rozložte vrstvu kysaného zelí. Na zelí rovnoměrně rozprostřete polovinu maso-rýžové směsi.
8. Pokračujte další vrstvou kysaného zelí a zakryjte zbylou maso-rýžovou směsí. Zbylé kysané zelí rozložte na vrch.
9. Přelijte paprikovou omáčkou. Pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu vody nebo vývaru, aby byla omáčka dostatečně tekutá.
10. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 60 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.

Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do maso-rýžové směsi trochu chilli papričky.
- Skládané koložvárské zelí je ještě lepší druhý den, když se chutě pořádně propojí.
- Podávejte s kysanou smetanou nebo jogurtem pro zmírnění chuti.