Šišky recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 2 lžičky suchého droždí
- 3 lžíce cukru
- špetka soli
- 2 vejce
- 50 g másla
- olej na smažení
- cukr moučka a mletá skořice na posypání
Recept:
1. V malé misce smíchejte mléko, které by mělo mít pokojovou teplotu, s droždím a jednou lžící cukru. Nechte na teplém místě asi 10 minut, dokud směs nezačne pěnit, což znamená, že droždí je aktivní.
2. Větší misce promíchejte mouku, zbytek cukru a špetku soli. Přidejte vejce a kvásek a začněte hnětení.
3. Během hnětení přidávejte rozpuštěné máslo v malých porcích. Hněťte, dokud těsto není hladké a elastické, což obvykle trvá asi 10 minut. Pokud se těsto příliš lepí, můžete přidat trochu mouky.
4. Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po nakynutí těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a rozválejte na tloušťku asi 1,5 cm. Skleničkou nebo formičkou vykrajujte kruhy.
6. Nechte šišky ještě asi 15 minut kynout pod utěrkou.
7. Mezitím si připravte hluboký hrnec nebo fritézu s dostatkem oleje na smažení. Olej zahřejte na střední teplotu.
8. Šišky smažte po obou stranách dozlatova, každá strana asi 2-3 minuty. Přebytečný olej nechte šišky okapat na papírových utěrkách.
9. Ještě teplé šišky obalte v cukru smíchaném s mletou skořicí.
Tipy:
- Pro extra nadýchané šišky nechte těsto kynout na opravdu teplém místě bez průvanu.
- Zkuste šišky naplnit marmeládou nebo čokoládovou pastou pomocí cukrářského sáčku s tenkou špičkou, pro delikátní sladké překvapení uvnitř.
- Ve fázi, kdy těsto ještě kynutí po vykrajování kruhů, můžete na střed každého kruhu položit kostičku čokolády nebo kousek ovoce pro další chuťový rozměr.
- Pokud máte rádi méně sladké dezerty, šišky můžete místo cukru a skořice obalit v jemně nastrouhaném kokosu nebo je podávat s ovocnou omáčkou.