Šípkový likér recept.
Ingredience:
- 1 kg šípků
- 1 l vodky nebo 40% lihu
- 500 g cukru
- 1 vanilkový lusk (volitelně)
- 1 lžíce citronové šťávy
Recept:
1. Šípky důkladně umyjte a nechte uschnout. Poté je rozřízněte na polovinu a vyndejte semínka. Někteří lidé preferují šípky použít celé, ale odstranění semínek pomůže zabránit přílišné hořkosti.
2. Rozříznuté šípky vložte do velké skleněné nebo keramické nádoby. Přidejte k šípkům cukr, vanilkový lusk rozříznutý na polovinu a citronovou šťávu.
3. Celou směs zalijte vodkou nebo lihem. Ujistěte se, že jsou všechny šípky ponořené.
4. Nádobu pevně uzavřete a nechte macerovat na tmavém a chladném místě po dobu 4-6 týdnů. Občas promíchejte nebo jemně zatřeste, aby se cukr lépe rozpustil.
5. Po uplynutí macerační doby směs přeceďte přes jemné síto nebo plátýnko, aby bylo odstraněno všechno pevné ovoce a semena.
6. Hotový šípkový likér přefiltrujte ještě jednou pro odstranění menších částic a přelijte do čistých lahví.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete nechat šípky macerovat déle, až 3 měsíce.
- Pokud preferujete sladší likér, můžete přidat více cukru. Na druhou stranu, pokud chcete, aby byl likér méně sladký, snižte množství cukru.
- Uchovávejte v chladu a temnu, to pomůže zachovat chuť a aroma.
- Šípkový likér je skvělý jako digestiv, ale také ho můžete využít v různých koktejlech nebo jako základ pro další recepty.
- Pro extra lesk a čistotu likéru můžete před lahvováním likér filtrovat přes aktivní uhlí, ale není to nezbytně nutné.