Shiitake omáčka recept.
Shiitake omáčka je lahodná a aromatická omáčka, která vám přinese kousek asijské kuchyně přímo na talíř. Tento recept využívá vynikající chuti shiitake hub, které jsou známé svou robustní a masitou chutí.
Ingredience:
- 200 g shiitake hub (čerstvých nebo sušených, pokud používáte sušené, nejprve je namočte)
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 cibule, nakrájená na jemno
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce oyster omáčky
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce cukru (nebo podle chuti)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 250 ml vody nebo zeleninového vývaru
- 1 lžička kukuřičného škrobu rozpuštěného ve 2 lžících vody
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept:
1. Pokud používáte sušené shiitake houby, nejprve je namočte do teplé vody na 20 minut, pak je vyjměte a nakrájejte na tenké plátky. Čerstvé houby jen očistěte a nakrájejte.
2. Na pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte rostlinný olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte nasekaný česnek a restujte další 1 minutu, dokud česnek nezačne vonět.
4. Přidejte nakrájené shiitake houby a restujte, dokud nezměknou a nezačnou pustit vodu, asi 5 minut.
5. Přidejte sójovou omáčku, oyster omáčku, rýžový ocet a cukr. Dobře promíchejte.
6. Přilijte vodu nebo zeleninový vývar a nechte omáčku přejít varem. Pak snižte teplotu a dusťte asi 10 minut, aby se chutě spojily.
7. V misce smíchejte kukuřičný škrob s vodou a přilijte do omáčky. Míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
8. Dochutěte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do omáčky trochu chilli omáčky nebo čerstvého nasekaného chilli.
- Tato omáčka skvěle doplňuje pečené nebo grilované maso, ale může být také vynikajícím doprovodem k těstovinám nebo jako základ pro vegetariánské pokrmy.
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat lžíci mirinu nebo japonského vařeného vína.
Tento jednoduchý a rychlý recept na shiitake omáčku přidá vašim pokrmům hloubku a unikátní asijskou chuť. Experimentujte s přidáváním různých ingrediencí, abyste našli svou oblíbenou variaci.