Shepard's pie recept.
Shepard's pie, také známý jako pastýřský koláč, je tradiční britské jídlo, které kombinuje mleté maso s cibulí a zeleninou, překryté vrstvou bramborové kaše. Díky své výživnosti a chuti patří mezi oblíbené domácí pokrmy. Zde je postup, jak si připravit klasický Shepard's pie, plus několik tipů pro dosažení nejlepšího výsledku.
Ingredience:
- 500 g mletého jehněčího masa (pro tradiční variantu) nebo mletého hovězího masa pro "cottage pie"
- 1 velká cibule, nakrájená
- 2 mrkve, nakrájené
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 150 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžička sušeného rozmarýnu nebo tymiánu
- Sůl a pepř podle chuti
- 800 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostky
- 50 g másla
- 100 ml mléka
- Strouhaný sýr (volitelně) pro posypání
Recept:
1. Brambory uvařte ve vodě do měkka, asi 20 minut. Poté je slijte, přidejte máslo a mléko a udělejte z nich hladkou kaši. Ochutnejte solí a pepřem.
2. Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
3. Na pánvi na středním ohni osmažte cibuli, mrkev a česnek, dokud nezměknou.
4. Přidejte mleté maso a vařte, dokud nebude hnědé. Pravidelně promíchejte.
5. Přimíchejte rajčatový protlak, worcesterskou omáčku, bylinky, hovězí vývar a ochutnejte solí a pepřem. Nechte na mírném ohni bublat přibližně 10 minut, dokud se omáčka nezačne zahušťovat.
6. Směs s masem přesuňte do pekáčku, vyrovnejte a přikryjte vrstvou bramborové kaše. Pokud chcete, posypte na vrch sýrem.
7. Pečte v předehřáté troubě 20 až 25 minut, dokud vrch nezačne zlátnout.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do masa přidat hrášek nebo kukuřici.
- Použitím sladkých brambor místo obyčejných brambor do kaše dodáte pokrmu zajímavou chuťovou variaci.
- Pokud máte rádi trochu pikantnosti, do masové směsi můžete přidat trochu chilli prášku nebo několik kapek tabasco omáčky.
- Aby byla vrcholná vrstva bramborové kaše krásně křupavá, použijte vidličku a udělejte na povrchu malé špičky, které se při pečení krásně zazlátnou.
Tento jednoduchý recept na Shepard's pie je sice tradiční, ale nebojte se experimentovat s ingrediencemi podle vlastního vkusu a preferencí.