Severoafrická cizrnová polévka recept.
Severoafrická cizrnová polévka je vydatný a aromatický pokrm, který je ideální pro chladné večery. Tato polévka kombinuje bohaté koření, cizrnku a zeleninu, což ji činí nejen výživnou, ale i nesmírně chutnou.
- Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nadrcené
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky chilli vloček (nebo podle chuti)
- 1 lžička mleté kurkumy
- 400 g konzervované cizrnky, opláchnuté a sceděné
- 400 g konzervovaných loupaných rajčat
- 1 litr zeleninového vývaru
- sůl a černý pepř podle chuti
- čerstvá koriandr nebo petrželka na ozdobu
- Recept
1. Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlato hnědit.
2. Přidejte nadrcený česnek a červenou papriku a restujte další 2 minuty.
3. Do hrnce přidejte mletý kmín, koriandr, chilli vločky a kurkumu. Promíchejte a nechte krátce osmahnout, aby se uvolnily aroma koření.
4. Přidejte cizrnku, loupaná rajčata a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit pod pokličkou asi 25 minut, dokud cizrnka není měkká.
5. Polévku dochuťte solí a černým pepřem podle chuti. Podávejte teplou, ozdobenou čerstvým koriandrem nebo petrželkou.
- Tipy
- Pro větší hloubku chuti můžete před přidáním do polévky cizrnku na pár minut opečít na suché pánvi.
- Pokud máte rádi hladší texturu polévky, část polévky můžete rozmixovat ponorným mixérem a pak ji zamíchat zpět do hrnce.
- Tuto polévku můžete podávat s kousky čerstvého chleba nebo plackou, která skvěle doplní její bohaté chutě.
- Polévku můžete obohatit i o další zeleninu, jako je mrkev nebo cuketa, kterou přidáte společně s paprikou.
- Pro ještě pikantnější variantu polévky můžete přidat trochu harissy, severoafrické chilli pasty, pro zvýšení intenzity chuti a pikantnosti.
Tato severoafrická cizrnová polévka je dokonalým příkladem, jak jednoduché ingredience mohou vytvořit hlubokou a uspokojivou chuť, která vás zahřeje i zasytí.