Semlor recept.
Semlor, známé také jako semla nebo fastlagsbulle, jsou švédské sladké pečivo, které se tradičně podává během období před velikonočním půstem. Tento lahodný dezert se skládá ze světlého, na másle bohatého houskového pečiva, naplněného směsí mandlové pasta a šlehačkou. Nyní si probereme, jak připravit semlor doma.
**Ingredience:**
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 75 g cukru
- 75 g másla (měkkého)
- 1 velké vejce
- 1 balíček suchého droždí (7 g)
- špetka soli
- 1 čajová lžička mletého kardamonu
Náplň:
- 200 g loupaných mletých mandlí
- 100-150 g moučkového cukru (dle chuti)
- 200 ml mléka
- 400 ml smetany ke šlehání
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
K dokončení:
- Moučkový cukr na posypání
**Recept:**
1. V míse smíchejte mouku, cukr, droždí, sůl a kardamon. Přidejte měkké máslo, vejce a teplé mléko. Zpracujte v hladké těsto.
2. Těsto nechte v teple kynout pod utěrkou asi hodinu, než se objem zdvojnásobí.
3. Poté vyklopte těsto na pomoučněnou pracovní plochu, rozdělte na 12-15 stejných kousků a vytvořte z nich malé koule. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě asi 30 minut kynout.
4. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia a pečte 10-15 minut, dokud nejsou semlor zlatavé.
5. Nechte upečené bulky úplně vychladnout. Poté z každé odřízněte horní část a vydlabejte střed.
6. Pro náplň smíchejte mleté mandle s moučkovým cukrem a mlékem, aby vznikla hustá pasta. Tuto pastu vložte do vydlabaných buliček.
7. Smetanu s vanilkovým extraktem ušlehejte do tuhé pěny. Šlehačku vložte na mandlovou pastu.
8. Vrátíme odříznuté horní části zpět na buličky, lehce je posypte moučkovým cukrem.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete do těsta přidat více kardamonu.
- Pokud nemáte loupané mleté mandle, můžete použít mandlovou mouku.
- Buličky mohou být plněné i jinými druhy náplní, experimentujte dle vlastního gusta.
- Semlor jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je skladovat v chladničce a před podáváním je krátce zahřát v mikrovlnné troubě.
Dobrou chuť!