Selský kapr v papilotě recept.
Ingredience:
- 4 filety kapra (každá asi 150 g)
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 citron
- 1 lžička čerstvého tymiánu (nebo majoránky)
- 4 kousky pečicího papíru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsius.
2. Každou filetu kapra osolte a opepřete z obou stran.
3. Oloupejte a nakrájejte česnek na tenké plátky.
4. Citron důkladně umyjte a nakrájejte na tenké plátky.
5. Na střed každého kousku pečicího papíru položte jednu filetu kapra.
6. Na každou filetu rozložte plátky citronu a česneku. Posypte tymiánem (nebo majoránkou) a pokapejte olivovým olejem.
7. Pečicí papír pečlivě složte nebo svážte tak, abyste vytvořili papilotu (balíček), který bude při pečení zadržovat páru a šťávy uvnitř. Ujistěte se, že je papilot dobře uzavřen, aby pára nemohla unikat.
8. Položte papiloty na plech a pečte v předehřáté troubě přibližně 20-25 minut, v závislosti na tloušťce filet.
9. Papiloty podávejte bezprostředně po vytažení z trouby, ideálně je otevřete až u stolu, aby se uvolnila vůně a pára.
Tipy:
- Můžete přidat i další bylinky dle chuti, například rozmarýn nebo petržel.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do papilot přidat pár kapek bílého vína nebo rybího vývaru před uzavřením.
- Pokud nemáte pečicí papír, můžete použít i alobal, ale pekařský papír je lepší pro udržení šťavnatosti a chuti.
- Ujistěte se, že jsou všechny ingredience čerstvé, zejména ryba, pro nejlepší výsledek.
- Tento recept je skvělý i s jinými druhy ryb, experimentujte podle vlastní chuti.