Selské halušky špenátové recept.
**Ingredience:**
- 500 g brambor
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- Špetka soli
- 200 g čerstvého špenátu
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml smetany na vaření
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej nebo máslo na smažení
- Strouhaný sýr na posypání (volitelné)
**Recept:**
1. Nejprve si připravíme těsto na halušky. Brambory oloupeme, nastrouháme na jemno a smícháme s hladkou moukou, vejcem a špetkou soli. Těsto by mělo být tužší, aby se dalo tvarovat.
2. Na pomoučené pracovní ploše z těsta formujeme dlouhé válečky, které poté krájíme na menší kousky. Tyto kousky můžeme ještě zlehka obalit v mouce, aby se při vaření neslepily.
3. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a po částech v ní vaříme halušky, dokud nevyplavou na povrch. Jakmile vyplavou, vyjmeme je pomocí děrované naběračky a opláchneme pod studenou vodou.
4. Pro špenátovou omáčku na oleji nebo másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme prolisovaný česnek a krátce osmahneme.
5. Přidáme umytý a nakrájený špenát a podusíme, dokud nezměkne. Poté vmícháme smetanu, osolíme, opepříme a necháme pár minut provařit.
6. Hotové halušky smícháme se špenátovou omáčkou a podáváme. Podle chuti můžeme pokrm posypat nastrouhaným sýrem.
**Tipy:**
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete do špenátové omáčky přidat trochu chilli papričky nebo kapku ostré paprikové pasty.
- Pro křupavou texturu můžete na suché pánvi opražit slunečnicová semínka nebo piniové oříšky a posypat jimi hotové jídlo.
- Když nemáte čerstvý špenát, můžete použít i mražený. Nezapomeňte ho před použitím rozmrazit a dobře okapat.
- Pro lehkou variantu můžete smetanu nahradit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou, ale přidejte ji až na konec vaření, aby se nesrazil.